Cómo elegir la mejor leche de vaca en el supermercado

Ante una estantería con quince tipos de leche distintos, es fácil quedarse bloqueado. Estos son los criterios que de verdad importan a la hora de elegir.

1. Fecha de envasado, no solo de caducidad

Entre dos cartones con la misma fecha de caducidad, el envasado más reciente suele conservar mejor el sabor, especialmente en leche pasteurizada.

2. Porcentaje de materia grasa

• Entera: mínimo 3,5% de grasa, sabor más redondo
• Semidesnatada: alrededor de 1,5-1,8%, equilibrio entre sabor y calorías
• Desnatada: por debajo del 0,5%, la opción más ligera

3. Origen y trazabilidad

El etiquetado indica el país de origen de la leche. Elegir producción nacional o de proximidad suele implicar menos tiempo de transporte, aunque no cambia la seguridad alimentaria.

4. ¿Merece la pena pagar más por leche A2 o ecológica?

Depende de tu prioridad: la leche A2 puede sentar mejor a quienes notan molestias digestivas leves, y la ecológica responde más a un modelo de producción que a una diferencia nutricional relevante.

No existe la leche "perfecta" para todo el mundo: la mejor es la que se ajusta a tu tolerancia, tu presupuesto y el uso que le vayas a dar.

Si tienes dudas sobre digestión o intolerancias, échale un vistazo también a nuestro repaso sobre la leche sin lactosa.