Cómo mantener y usar ollas de doble fondo leche correctamente

¿Se te ha pegado la leche alguna vez en el fondo de una olla normal y has pensado que con una de doble fondo esto no pasaría? Tienes razón, pero incluso estas ollas necesitan sus cuidados para rendir al máximo. Aquí te explicamos cómo sacarles partido sin arruinar esa capa protectora que las hace tan especiales.

Limpieza y mantenimiento diario

El doble fondo distribuye el calor de forma uniforme y evita que la leche se queme, pero exige algo de atención:

• Deja templar la olla antes de lavarla. Meterla en agua fría estando muy caliente puede deformar el fondo con el tiempo.
• Lava con agua tibia y un estropajo suave; el acero inoxidable del fondo aguanta bien, pero se raya con estropajos metálicos.
• Si queda un ligero velo blanquecino tras hervir leche, frota con bicarbonato disuelto en agua antes de aclarar.
• Seca la olla por completo, incluida la base, para evitar marcas de cal o pequeñas manchas de óxido superficial.
• Revisa de vez en cuando el mango y los remaches, que son los primeros puntos donde aparece holgura por el uso diario.
• Guárdala en un lugar seco y, si apilas otras ollas encima, coloca un paño entre ellas para no rayar el fondo.

Errores comunes a evitar

Estos descuidos son los que más acortan la vida de una olla de doble fondo:

• Usar fuego muy alto pensando que calentará antes: el doble fondo ya reparte el calor de forma eficiente, y el exceso de temperatura solo quema la leche por fuera mientras el centro tarda en calentar.
• No remover la leche mientras se calienta, lo que favorece que se pegue incluso en ollas de calidad.
• Dejarla vacía sobre el fuego encendido, algo que puede dañar la unión entre las dos capas metálicas del fondo.
• Usar utensilios metálicos afilados para remover si el interior tiene algún tipo de recubrimiento.
• Lavarla con lavavajillas de forma sistemática sin comprobar si el fabricante lo recomienda para ese modelo concreto.

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Cuánto dura una olla de doble fondo bien cuidada

Una olla de doble fondo de buena calidad, cuidada correctamente, puede durar más de una década sin perder su capacidad de repartir el calor de forma uniforme. Es una inversión que se nota especialmente al hervir leche, donde evita quemados y ahorra tiempo de limpieza a largo plazo.