Cuánta leche produce una vaca al día

La cantidad de leche que da una vaca al día no es una cifra fija: depende de la raza, la genética individual, la alimentación y en qué punto de su ciclo de lactancia se encuentre.

Cifras medias por raza

• Holstein-Frisona: entre 25 y 35 litros diarios de media, con picos de más de 40
• Jersey: entre 18 y 25 litros diarios, con mayor contenido graso
• Razas rústicas o de doble propósito: bastante menos, entre 8 y 15 litros

El pico de lactancia

La producción no es constante durante toda la lactancia: suele alcanzar su punto máximo entre 4 y 8 semanas después del parto, y después desciende progresivamente hasta el periodo de "secado" previo al siguiente parto.

¿Qué factores afectan a la producción?

La calidad de la alimentación, el acceso a agua fresca, la comodidad del establo y el estado de salud general del animal influyen tanto o más que la genética a la hora de determinar cuánta leche produce cada vaca.

Una vaca lechera de alta producción puede llegar a generar más de 10.000 litros de leche a lo largo de una sola lactancia.

Estas cifras ayudan a entender por qué la selección genética de razas como la Holstein ha sido tan decisiva para la industria láctea moderna.