Cómo hacer arroz con leche con leche entera fácil y rápido

Arroz con leche con leche entera: la receta de toda la vida

Seguro que a ti también se te hace la boca agua solo con pensar en un arroz con leche cremoso, con su puntito de canela y ese olorcito que se cuela por toda la casa. Te prometo que con esta receta de arroz con leche con leche entera vas a conseguir esa textura densa y untuosa de las recetas de la abuela, sin complicarte nada. Coge cazo y cuchara de madera, que en menos de una hora tienes listo un postre que no va a sobrar ni una cucharada.

Ingredientes para 4 personas

• 1 litro de leche entera (cuanta más grasa tenga, más cremoso queda)
• 100 g de arroz redondo
• 100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• La piel de medio limón
• Canela molida para decorar
• Una pizca de sal

Paso a paso

1. Pon a hervir la leche entera junto con la rama de canela y la piel de limón en una olla amplia, a fuego medio.
2. En cuanto rompa a hervir, añade el arroz y baja el fuego al mínimo.
3. Cuece removiendo cada pocos minutos durante 40-45 minutos, para que no se pegue en el fondo.
4. Cuando el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado, incorpora el azúcar y la pizca de sal.
5. Remueve dos minutos más y retira la canela y la piel de limón.
6. Reparte en cuencos individuales y deja templar antes de meter en la nevera al menos dos horas.
7. Espolvorea canela molida justo antes de servir.

La clave de que este arroz con leche quede tan cremoso está precisamente en la grasa de la leche entera, que va espesando el caldo poco a poco sin necesidad de añadir nata ni maicena. Si te apetece seguir explorando dulces de cuchara y postres tradicionales, puedes ver más contenido sobre recetas caseras en nuestra sección de Recetas.

Consejos, variantes y conservación

Si prefieres un resultado todavía más meloso, deja reposar el arroz cinco minutos fuera del fuego antes de repartirlo en los cuencos: seguirá espesando con el calor residual. Remover con frecuencia es el secreto para que el almidón del arroz se libere bien y ligue toda la crema.

Se conserva perfectamente en la nevera hasta 3 días, tapado con film para que no forme costra. Si te gusta con un toque diferente, prueba a gratinar la superficie con azúcar y un soplete de cocina, al estilo crema catalana. Y si sobra (raro, pero pasa), también está buenísimo frío directamente de la nevera al día siguiente, con un poco más de canela por encima.