Cómo hacer chocolate a la taza con leche de avena fácil y rápido

La leche de avena se ha convertido en una de las bebidas vegetales favoritas por su sabor suave y su textura naturalmente cremosa, perfecta para preparar un chocolate a la taza sin lactosa y sin leche de vaca. Aquí tienes la receta paso a paso.

Gracias a la fibra que aporta la avena, esta leche ya espesa un poco por sí sola, así que necesitarás menos cantidad de maicena que con otras leches. El resultado es un chocolate suave, ligeramente dulce y con una textura envolvente.

Para conseguir una mezcla homogénea sin que se formen grumos, un buen batidor de varillas o un cazo con dosificador te facilitará mucho el trabajo:

Escoge una leche de avena sin azucarar de buena calidad; cuanto más cremosa sea de origen, mejor quedará el chocolate final, ya que algunas marcas más económicas tienden a separarse al calentarse.

Ingredientes para 2 tazas

• 500 ml de leche de avena sin azucarar
• 80 g de chocolate negro para fundir
• 1 cucharada de maicena
• 1-2 cucharadas de azúcar moreno, al gusto
• Una pizca de canela (opcional)

Paso a paso

1. Disuelve la maicena en un vasito de leche de avena fría, removiendo bien para que no queden grumos.
2. Vierte el resto de la leche de avena en el cazo y caliéntala a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
3. Añade el chocolate troceado cuando la leche esté templada y remueve sin parar hasta que se funda del todo.
4. Incorpora la mezcla de maicena colada y sigue removiendo a fuego suave entre 2 y 3 minutos.
5. Vigila que no hierva con fuerza, ya que la leche de avena puede formar espuma y desbordarse con facilidad.
6. Añade el azúcar moreno y la canela cuando alcance la textura deseada, y retira del fuego.
7. Sirve enseguida en tazas pequeñas, bien caliente.

Trucos para que te quede perfecto

• Al llevar menos grasa que la leche entera, la leche de avena espesa algo menos: si te gusta muy denso, añade media cucharada más de maicena.
• Remueve a fuego bajo y con paciencia, controlando la espuma que suele generar al calentarse.
• El azúcar moreno combina especialmente bien con el sabor ligeramente tostado de la avena.

Variantes para sorprender

Añade una cucharadita de mantequilla de almendra para un toque más untuoso, o remata cada taza con un poco de canela espolvoreada y unas virutas de chocolate. También queda delicioso con una pizca de cardamomo molido.

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Consejo final: no despegues la vista del cazo en los últimos minutos: la leche de avena sube de golpe al hervir, así que baja el fuego en cuanto veas que empieza a subir la espuma.