Cómo hacer chocolate a la taza con leche de soja fácil y rápido

El chocolate a la taza también tiene su versión vegetal, y la leche de soja es la que mejor imita la cremosidad de la leche de vaca gracias a su contenido en proteína. Si buscas una merienda 100% vegetal, esta receta es la tuya.

A diferencia de otras bebidas vegetales, la leche de soja aguanta bien el calor y espesa con facilidad, aunque conviene vigilarla de cerca porque puede cortarse si hierve con fuerza. Con un poco de paciencia, el resultado es igual de goloso que el clásico.

Para controlar mejor la temperatura y remover con comodidad sin salpicar, este utensilio te va a resultar muy útil:

Elige siempre una leche de soja sin azucarar para poder controlar tú mismo el dulzor final, y comprueba que el chocolate que uses sea apto para veganos si esa es tu intención.

Ingredientes para 2 tazas

• 500 ml de leche de soja sin azucarar
• 80 g de chocolate negro para fundir (apto vegano, sin leche añadida)
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de azúcar o sirope de agave, al gusto
• Una pizca de sal fina

Paso a paso

1. Diluye la maicena en un vasito de leche de soja fría, removiendo hasta que se disuelva del todo.
2. Calienta el resto de la leche de soja en un cazo a fuego medio-bajo, sin dejar que llegue a hervir.
3. Añade el chocolate troceado y remueve sin parar hasta que se funda por completo.
4. Incorpora la mezcla de maicena colada y la pizca de sal, y sigue removiendo a fuego suave.
5. Deja que espese durante 3-4 minutos, removiendo con movimientos envolventes para que no se pegue al fondo.
6. Añade el azúcar o el sirope de agave cuando ya tenga la textura deseada y retira del fuego.
7. Sirve enseguida en tazas pequeñas, recién hecho.

Trucos para que te quede perfecto

• Nunca dejes que la leche de soja hierva a borbotones: puede cortarse y estropear la textura.
• La pizca de sal potencia el sabor del chocolate y equilibra el ligero regusto de la soja.
• Si prefieres una textura más ligera, usa una cucharada menos de maicena.

Variantes para sorprender

Prueba a añadir una cucharadita de mantequilla de cacahuete justo al final para un chocolate a la taza más contundente y con un puntito salado muy adictivo. También puedes espolvorear cacao puro por encima antes de servir.

Si te ha gustado esta versión vegetal, no dejes de mirar el resto de recetas con leche que tenemos disponibles, con opciones para todos los gustos.

Consejo final: remueve siempre a fuego suave y sin prisa; la leche de soja necesita menos tiempo del que crees para espesar, así que retírala del fuego en cuanto veas que la cuchara deja rastro.