Sopa de leche con canela: receta tradicional

La sopa de leche es una de esas recetas de aprovechamiento que han pasado de generación en generación, especialmente útil para el pan del día anterior.

Ingredientes

• 500 ml de leche de vaca entera
• Pan del día anterior, en rebanadas o trozos
• Canela en rama y canela molida
• Azúcar al gusto
• Piel de limón (opcional)

Elaboración

Calienta la leche con la rama de canela y la piel de limón, sin que llegue a hervir con fuerza, durante unos minutos para que tome bien el sabor.

Añade el pan troceado y deja que se empape con la leche caliente, removiendo suavemente hasta que adquiera una textura más espesa, similar a unas gachas ligeras.

Un plato de aprovechamiento con sentido

Esta receta nació precisamente para no desperdiciar pan duro, transformándolo en un plato reconfortante gracias a la leche caliente y las especias.

Cuanto más seco esté el pan, mejor absorbe la leche sin deshacerse por completo.

Sirve caliente, con azúcar y canela molida espolvoreada por encima.