Bizcocho esponjoso con leche entera

Muchos bizcochos quedan secos por usar poca grasa o poco líquido en la masa. La leche entera ayuda a mantener la humedad sin necesidad de excederse en aceite o mantequilla.

Ingredientes

• 3 huevos
• 200g de azúcar
• 120 ml de aceite de girasol suave
• 120 ml de leche de vaca entera
• 250g de harina
• 1 sobre de levadura química

Elaboración

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen. Añade el aceite y la leche en hilo, sin dejar de batir a velocidad baja.

Incorpora la harina tamizada junto con la levadura con movimientos envolventes, evitando batir en exceso para no perder el aire incorporado.

Hornea a 180°C durante 35-40 minutos, sin abrir el horno los primeros 25 minutos para que no se hunda el centro.

Comprobar el punto con un palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo; si sale húmedo, necesita unos minutos más.

Déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar para que no se condense humedad en la base.