Cómo hacer tarta tres leches con leche de avena fácil y rápido

Tarta tres leches con leche de avena: la versión más ligera y suave

Si te encanta la tarta tres leches pero buscas una opción más ligera o apta para intolerantes a la lactosa, esta es tu receta. Te prometo que sustituyendo parte del baño lácteo por leche de avena conseguimos un bizcocho igual de jugoso, con un sabor más suave y un toque ligeramente dulzón muy agradable. Vamos a por ella: bizcocho esponjoso, baño de tres leches y una nube de nata por encima.

Ingredientes para 8 raciones

• 4 huevos
• 150 g de azúcar
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 200 ml de leche de avena
• 200 ml de leche evaporada
• 200 ml de leche condensada
• 250 ml de nata para montar
• Canela en polvo para decorar

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde rectangular o redondo.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.
3. Añade la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
4. Vierte la masa en el molde y hornea 25-30 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
5. Mezcla en un bol la leche de avena, la leche evaporada y la leche condensada.
6. Con el bizcocho todavía templado, pínchalo por toda la superficie con un tenedor y vierte la mezcla de las tres leches poco a poco, dejando que se empape bien.
7. Deja reposar en la nevera un mínimo de 3 horas, mejor de un día para otro.
8. Antes de servir, monta la nata y cubre la tarta. Espolvorea con canela.

La leche de avena aporta una textura algo menos densa que la leche entera de vaca, así que el bizcocho absorbe el baño con más suavidad y queda menos empalagoso, ideal si prefieres los postres no tan dulces. Si te gustan los postres de cuchara y las tartas caseras, puedes ver más contenido sobre dulces tradicionales en nuestra sección de Postres.

Consejos, variantes y conservación

Esta variante con avena es perfecta para quienes cuidan la digestión de lácteos pero no quieren renunciar al sabor cremoso de la tarta tres leches clásica. Cuanto más reposo le des en la nevera, más jugosa queda, así que si puedes, prepárala la víspera.

Se conserva en la nevera hasta 4 días bien tapada. Puedes congelar el bizcocho ya empapado (sin la nata) hasta un mes; descongela en la nevera y añade la nata montada justo antes de servir.