Cómo hacer salsa de queso con leche de avena fácil y rápido

La leche de avena se ha convertido en la alternativa vegetal favorita de muchos hogares por su sabor suave y su textura cremosa, y también funciona de maravilla para preparar una salsa de queso casera. Eso sí, tiene alguna particularidad que conviene conocer antes de ponerte manos a la obra. Te contamos cómo hacer una salsa de queso con leche de avena paso a paso, cremosa y sin sorpresas.

Ingredientes para la salsa de queso con leche de avena

• 300 ml de leche de avena natural, sin azucarar
• 30 g de mantequilla o margarina
• 25 g de harina de trigo (algo menos que con leche de vaca, porque la avena ya aporta cuerpo)
• 150 g de queso curado o semicurado rallado
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo.
2. Añade la harina y cocina removiendo un minuto, sin dejar que se dore demasiado.
3. Incorpora la leche de avena poco a poco, batiendo con varillas para que no se formen grumos.
4. Cocina a fuego suave entre 5 y 7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que espese ligeramente.
5. Aparta del fuego y añade el queso rallado en dos o tres veces, removiendo hasta que se funda por completo.
6. Salpimenta, añade la nuez moscada y sirve caliente.

El truco con la leche de avena: cuidado con el calor

La leche de avena tiene menos proteína que la leche de vaca y, en muchas marcas, lleva aceites o gomas añadidas para dar cuerpo. Esto hace que se pueda separar o «cortar» con más facilidad si se somete a fuego fuerte o se hierve demasiado tiempo, dejando una salsa con aspecto aceitoso o poco homogéneo. Además, al ser algo más dulce que la leche de vaca, conviene probar y ajustar bien la sal para que el resultado no quede desequilibrado.

Para que la salsa quede perfecta, cocina siempre a fuego bajo, remueve con frecuencia y no dejes que hierva a borbotones. Si ves que empieza a espesar más de la cuenta, retírala del fuego un momento y sigue removiendo fuera del calor directo.

Si buscas más recetas e ideas con distintos tipos de leche y queso, pásate por nuestra sección de Quesos y lácteos, donde iremos sumando nuevas variantes.

Variantes y usos de esta salsa

Si quieres un toque más gourmet, añade una cucharadita de mostaza antigua o unas hebras de azafrán al final de la cocción. Esta salsa combina de maravilla con pasta corta, patatas asadas o como salsa para mojar unas verduras crudas en un aperitivo informal.

Conservación y consejos finales

Conserva la salsa en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Al enfriarse espesará bastante, así que para recalentarla usa fuego suave y añade un chorrito de leche de avena para aligerarla de nuevo.

Esta salsa de queso con leche de avena queda perfecta con pasta, patatas asadas o unas verduras al horno bien gratinadas. Un capricho cremoso, totalmente vegetal y listo en menos de 15 minutos.